کباب گوسفند یونانی - کباب بره یونانی ها
کباب بره یونانی ها
مواد لازم :
- گوشت بی‌استخوان ران گوسفند: 750 گرم تا یک کیلو
- نمک و فلفل: کمی
- آب لیمو : دوسوم فنجان
- پوست لیمو رنده شده: یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون :6 قاشق غذاخوری
- جعفری تازه ساطوری:یک‌دوم فنجان
- پنیر فتا خرد شده: 60 گرم
- زیتون بی‌هسته خرد شده: یک‌چهارم فنجان
- دارچین: یک‌چهارم قاشق مرباخوری
- گوجه‌فرنگی خرد شده: یک کیلو
- ارگانو یا مرزنجوش و آویشن تازه ساطوری: یک‌سوم فنجان
روش تهیه :
چربی گوشت را پاک کنید و گوشت را به صورت حلقه‌های 2 سانتی ببرید. در پاکت یا کیسه ریخته و در بشقابی بگذارید. پوست لیمو ، یک‌سوم فنجان آب لیمو ، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، ارگانو، نمک و فلفل را مخلوط کنید و روی گوشت ها بریزید و 8 تا 24 ساعت در یخچال بگذارید و گاهی گوشت ها را زیر و رو کنید. یک‌سوم فنجان آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، جعفری ، پنیر ، زیتون ، دارچین، نمک و فلفل را مخلوط کنید و کنار بگذارید. گوشت را در آورده و مواد را دور بریزید. گوجه‌فرنگی را بایک قاشق غذاخوری روغن زیتون آغشته کنید.
اکنون برای کباب کردن گوشت اگر از کباب‌پز استفاده می‌کنید با در باز، گوشت و گوجه‌فرنگی را روی حرارت متوسط دستگاه بگذارید تا گوشت ها بپزند و گوجه‌فرنگی‌ها کباب شوند. یکبار گوشت ها را بچرخانید تا هر دو طرف گوشت کاملا بپزد. (درکباب‌پز حدود 8 تا 10 دقیقه) اگر از فر استفاده کردید فر را از قبل گرم کنید و گوشت و گوجه‌فرنگی را روی پنجره سیمی با حرارت 150 درجه سانتی گرادحدود 10 دقیقه بگذارید یکبار هم بچرخانید.
,