آموزش پخت و تزئین کیک رنگین کمان شطرنجی با طعم لیمو - کیک شطرنجی

کیک شطرنجی

آموزش پخت و تزئین کیک رنگین کمان شطرنجی با طعم   لیمو

هر یک لایه کیک 6 اینچی برای 8 – 10 نفر

زمان آماده سازی  : 3 ساعت

زمان کل : 5 ساعت

اگر مطابق این دستور از قالب 6 اینچی برای تهیه کیک رنگین کمان شطرنجی استفاده میکنید . باید دو دستور کیک تهیه کنید و از دایره های 5 و  2 و 4 اینچی برای برش استفاده نمایید .

میتوانید همین روش را با سه دستور پخت و در قالب 9 اینچی هم انجام دهید و برای برش از دایره های 3 و 6 اینچی استفاده نمایید .

( هر اینچ حدودا 2.5 سانتیمتر است )

مواد لازم برای اولین سه لایه کیک 6 اینچی
آرد	2 و نیم فنجان معادل 320 گرم
جوش شیرین	1 و نیم ق چ
نمک دریا	کمی
شیر	1 فنجان معادل 230 گرم
سرکه سفید	1 ق غ
تخم مرغ بزرگ	2 عدد
عصاره لیمو	2 ق چ
کره	12 ق غ معادل 169 گرم
شکر	1 و نیم فنجان معادل 300 گرم
رنگ خوراکی ژله ای قرمز	نصف ق چ
رنگ خوراکی ژله ای زرد	نصف ق چ
رنگ خوراکی ژله ای نارنجی	نصف ق چ

طرز تهیه :

با یک مقاله دیگر از برگزیده ها برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با  آموزش پخت و تزئین کیک رنگین کمان شطرنجی با طعم  لیمو

فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود . قالب 6 اینچی را چرب کرده آردپاشی کنید

 

آرد ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط نمایید. شیر ، سرکه ، تخم مرغ و عصاره لیمو را با هم ترکیب نمایید .

کره و شکر را با هم مخلوط نموده و هم بزنید تا کرمی رو روشن شود . ترکیب آرد را در 3 مرحله و تریب شیر را در 3 مرحله یکی در میان به ترکیب کره اضافه کرده و هر بار هم بزنید تا کاملا مواد یکدست شوند .

خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم نموده و رنگ آمیزی کنید .

هر خمیر را جدا گانه اخل قالب ریخته و به مدت 25 – 30 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد .

بعد از پخت اجازه دهید 10 دقیقه از حرارت بیوفتد سپس از قالب خارج کرده روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود .

سطح کیک اگر پف کردگی و برامدگی داشت با یک چاقوی دندان ه دار بریده و صافش کنید . سپس داخل پلاستیک بپیچید و یک ساعت بگذارید در یخچال بماند .

مواد لازم برای سه لایه کیک 6 اینچی بعدی
خمیر کیک	مطابق دستور بالا
رنگ خوراکی ژله ای آبی	نصف ق چ
رنگ خوراکی ژله ای سبز	نصف ق چ
رنگ خوراکی ژله ای بنفش	نصف ق چ

 

روش پخت و رنگ آمیزی مطابق دستور بالا

فراستینگ پنیری
کره	1 فنجان معادل 226 گرم
شکر شیرینی پزی	4 فنجان معادل 440 گرم
پنیر خامه ای	448 گرم
عصاره وانیل	2 ق چ
نمک	کمی

 

کره و شکر را مخلوط کرده 2 دقیقه هم بزنید تا کرمی و پوک شوند . پنیر خامه ای را به 5 قسمت تقسیم نمایید و در حین هم زدن یکی یکی اضافه کرده مخلوط نمایید . در آخر وانیل و نمک را اضافه نموده و مخلوط نمایید .

برای این که کیک رنگین کمان شطرنجی داشته باشید :

ابتدا با استفاده از یک قالب یا کاسه 4 اینچی لایه های کیک را با چاقوی اره ای با حرکات بالا و پایین بردن چاقو برش بزنید . و از داخل حلقه ی های کیک در آورید .

سپس با یک قالب 2 اینچی وسط لایه های 4 اینچی که درست کرده بودید را خالی کنید .

مطابق تصویر تمام لایه های کیک را کنار دستتان بچینید و رنگهای متفاوت را داخل هم قرار دهید .

در صورت تمایل میتوانید کمی کرم هم داخل لایه ها استفاده کنید به طوریکه در هر 6 لایه کیک رنگها متفاوت باشند سپس بین لایه ها کمی کرم زده و روی هم بچینید سپس تمام سطح و دور کیک را با فراستینگ پنیری بپوشانید .

روی سطح کیک را با یک توپ پشمکی بزرگ پوشانده و تعدادی ترافل برای تزئین رویش بپاشید .

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

,