شاهکار خلقت میوه انبه 6
ترشی انبه
ترشی انبه یکی از انواع ترشیجات است. ماده اصلی این ترشی انبه است. این ترشی از ترکیب انبه، رب گوجه‌فرنگی، تمر هندی، سرکه، سیر، فلفل و زرچوبه تهیه میشود. همچنین برخی از آبلیمو و دارچین و هل کوبیده در تهیه آن استفاده می‌کنند. این مواد را به همراه سرکه در ظرفی در بسته می‌ریزند تا ترشی تهیه گردد.
در نوع دیگری از ترشی انبه، پس از خرد کردن انبه‌ها، آن‌ها را با فلفل سبز و قرمز خرد شده، تخم شنبليله، زيره سبز، فلفل سياه و رازيانه و پودر فلفل قرمز مخلوط کرده و در تابه‌ای به همراه كمی روغن تفت می‌دهند. بعد از سرد شدن روغن، مخلوط مواد را با نمك آمیخته و در ظرف شيشه‌ای تميز و خشك ریخته و مابقی روغن را نيز روی آن اضافه می‌كنند. سپس آن را در جای خنك به مدت يك ماه نگهداری می‌کنند تا آماده شود.
طرز تهیه ترشی انبه کال:
هسته انبه را خارج می‌کنیم.
آن‌را مثل سیب زمینی خلال می‌کنیم.
کمی زردچوبه و نمک روی آن می‌ریزیم و خوب با دست مخلوط می‌کنیم تا خلال‌ها زرد رنگ شود و بعد می‌گذاریم حدود 24 ساعت در آفتاب تا کمی خشک شود.
سرکه را با شکر و یک قاشق چای‌خوری زردچوبه روی گاز می‌جوشانیم و می‌گذاریم کمی خنک شود.
سیر را هم رنده و یا ریز خرد می‌کنیم.
بعد ابتدا یک ردیف انبه می‌چینیم و کمی گلپر و سیاه دانه و تخم گشنیز آسیاب شده و یکی دو تا فلفل قرمز هندی و مقداری سیر رنده شده روی آن می‌ریزیم و مجدداً انبه و بقیه مواد را لایه لایه می‌ریزم تا شیشه پُر شود.
سرکه را روی مواد می‌ریزیم و درب شیشه را محکم می‌بندیم و می‌گذاریم یک هفته‌ای کمی نرم شود و در یخچال از آن نگهداری می‌کنیم.
یک روش دیگر که اهل جنوب خیلی از آن استفاده می‌کنند این است که انبه‌ها را با پوست چهارقاچ می‌کنند.
البته به صورتی که تکه‌های انبه به هم وصل باشد و هسته هم در وسطش باشد.
روی آن نمک می‌پاشند و حدود یک روز در آفتاب با حبه‌های سیر درسته می‌گذارند بماند.
سپس با سرکه و کمی ادویه ترشی را آماده می‌کنند.
این ترشی به سبزی می زند.
تلخی هسته بعد از مدتی از بین می‌رود و قابل خوردن است.
ترشی انبه با هویج
تهیه مربای انبه :
مربا انبه(mango)
نباید زیاد رسیده باشه جون له میشه
مثل بقیه مرباها از
ترکیبات
شکر
اب
کمی جوهر لیمو برای کبک نزدن
انبه رو بوست بکن به قطعات کوجک خورد کن
شکر اب رو میبزی و نزدیک قوام امدن انبه رو اضافه کن
و وقتی جا افتاد جوهر لیمو رو با کمی اب قاطی کن و داخل مربا بریز ویک قل زد مربا حاظره
تهیه مارمالاد دسر هلو و انبه :
مارمالاد از دسرهای خوشمزه ای هست که به هضم غذا کمک می کنه،مخصوصا اگه با میوه تازه و در منزل تهیه بشه.براتون طرز تهیه مارمالاد هلو انبه رو مهیا کردیم تا لذت ببرید.
مواد لازم :
| هلو | ۲ عدد |
| انبه | ۱عدد |
| شکر | هم وزن هلو و انبه |
| پودر ژله هلو | ۱ قاشق مربا خوری |
طرز تهیه :
هلو و انبه را پوست بگیرید و هسته را جدا کنید سپس به قطعات ریز خرد کنید . پودر ژله را در کمی آب گرم حل کنید . هلو و انبه را با آب و شکر روی حرارت بگذارید تا پخته شود .میزان آبی که اضافه میکنید نباید زیاد باشد به حدی که میوه ها پخته شود ودر پایان پخت آب کاملاْتبخیر شود .سعی کنید با پشت قاشق میوه ها را له کنید.در آخر ژله را اضافه کنید و صبر کنید تا آب مارمالاد تبخیر و مارمالاد آماده شود .این مقدار برای تهیه یک کاسه کوچک مارمالاد است . که میتوان بعنوان دسر بعد از غذا و یا صبحانه با بیسکویت ویا پنکیک وسایر نانها میل نمود و خیلی سریع آماده میشود . میتوانید در این مارمالاد از مقدار شکر کمتری هم استفاده کنید در این صورت نمیتوانیدبه مدت طولانی نگهداری کنید .
مطالب مشابه :
ترشي انبه
سخته چون تفاوت چنداني با انبه هاي روغن زيتون رو با رب گوجه فرنگي تفت ميدن و به
ترشی انبه با هویچ
ترشی انبه با هویچ - روغن مایع یا زیتون به انبه را شسته و مربعی با پوست برش بزنید
شاهکار خلقت میوه انبه 6
ترشی انبه یکی بعد از سرد شدن روغن، مخلوط مواد را با نمك آمیخته و در ظرف ترشی انبه با
خواص انبه
مربا،ژله ،ترشی (با انبه ) بیرون آورده پس از خرد کردن با فلفل سبز و مختصری روغن به عنوان
انبه میوه ی هزار یک خاصیت
، آب میوه ، انواع مربا،ژله ،ترشی (با انبه ) خرد کردن با فلفل سبز و مختصری روغن به عنوان
پیتزا تنوری با مرغ
و بگذارید ۳ ساعت در یخچال بماند.ماست اضافی را در صورت تمایل با ترشی انبه روغن را در
انبه میوه ی هزار یک خاصیت
، آب میوه ، انواع مربا،ژله ،ترشی (با انبه ) خرد کردن با فلفل سبز و مختصری روغن به عنوان
برچسب :
ترشی انبه با روغن