رویال آیسینگ
طرز تهیه :
* ابتدا سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم می زنیم که جای پره های همزن روی اونا بمونه طوری که اگه ظرف رو برگردونید سفیده ها از ظرفتون نریزن .
* بعد آروم آروم پودر قند را اضافه می کنیم و مجددا" هم می زنیم .
* پس از اینکه کرم آماده شد اونا رو توی کاسه های کوچیک می ریزیم و با خلال دندون به هر کدوم مقدار خیلی کمی رنگ اضافه می کنیم ( اين كرم رنگ پذيريش زياده بخاطر همون از مقدار كم شروع كنيد) .
* می تونید از ماسوره با اشکال مختلف استفاده کنید و کیک یا بیسکویت تون رو تزیین کنید یا کرم رو داخل نایلون بریزید و سر نایلون رو با قیچی برش بدین ( حواستون باشه که برشتون خیلی کوچیک باشه چون قراره ظریف کاری انجام بدین ) .
*یک تجربه : توی دستورات مختلف یه قاشق چایخوری آبلیمو به سفیده تخم مرغ اضافه می کنن و همراه با سفیده هم می زنن . به این علت آبلیمو اضافه می شه که فرم دهی کرم رو بالا ببره (یعنی کرم بهتر فرم می گیره ) .البته بدون آبلیمو هم من انجام می دم و خوب جواب می ده.
این عکس رو بخاطر این گرفتم که ببینید کرم آنقدر خوب فرم گرفته که با برگردوندن ظرف باز هم نمی ریزه .
* نکته : اگه می خواید کرم تون خیلی فرم بگیره و برای روی کیک استفاده می کنید همین مقدار مواد بالا رو اجرا کنید یعنی ۲ تا سفیده تخم مرغ ( اندازه تخم مرغ ها متوسط هست نه خیلی بزرگ نه خیلی کوچیک ) و ۴۰۰ گرم پودر قند . ولی اگه می خواید برای روی شیرینی استفاده کنید پس بهتره کرمتون کمی رقیق تر باشه تا راحت تر روی شیرینی تون پایپینگ ( دنبال معادل فارسی می گشتم که پشیمون شدم آخه معنی اون توی فارسی می شه لوله کشی پس بهتره همون پایپینگ رو استفاده کنیم ) بشه. خوب دو راه حل داریم اول اینکه همین دستوری که گفته شده رو استفاده کنیم بعدا" آخر سر اندازه خیلی کم آب به رویال آیسینگمون اضافه کنیم ( از مقدار خیلی کم شروع کنید به اضافه کردن آب) روش دوم اینه که مقدار پودر قند رو کمتر کنید مثلا" ۳۵۰-۳۰۰ گرم و وقتی غلظت مورد نظرتون بدست اومد دیگه هم نزنید (من معمولا" این روش رو استفاده می کنم و خوب هم جواب گرفتم ).
یه نکته دیگه هم اضافه کردن اسانسهاست شما می تونید اسانسهای مختلف مثل وانیل یا اسانس بادام و ... اضافه کنید ( البته اسانس بی رنگ ).
مطالب مشابه :
رویال آیسینگ
آشپزی با عکس - رویال آیسینگ - طرز تهیه : * ابتدا سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم می زنیم که
بیسکوئیت
بیسکویت شکلاتی با آیسینگ رویال موادلازم: بیسکویت شکلاتی. کرم رویال آیسینگ. رنگ مجاز خوراکی
کرم رویال ایسینگ
کدبانو - کرم رویال ایسینگ - هنردرخانه - کدبانو از این کرم برای تزئین انواع کوکیز و شیرینی
انواع کرم و رویه جهت تزیین کیک ، شیرینی و شکلات
کرم رویال (آیسینگ)برای تزیین روی شیرینی. مواد لازم : سفیده تخم مرغ : 2 عدد
برچسب :
رویال ایسینگ