دانلود اموزش ژله تزریقی
آموزش تصویری ژله گلدار (ژله تزریقی)
ژله های فوق العاده زیبا + آموزش تصویری
مواد لازم:یه سرنگ 100 سی سیژله الوورا برای ژله پایهژله توت فرنگی برای گلبرگهاژله لیمو برای برگ ها برای رنگ قهوه ای از کمی شکلات اب کرده+ کمی ژلاتین استفاده کنیدو برای رنگ زرد از زعفرون به ژله های رنگیتون رنگ خوراکی هم اضافه کنید که پررنگتر و زیباتر بشهخوب ژله الووراتون رو درست کنید و تو یه قالب شیشه ای بریزین (قالب حتما باید شیشه باشه که ببینید چی دارین میکشین تو ژله) و بزارین تو یخچال تا حسابی خودشو بگیره بعد میریم سراغ ژله های رنگی ژله های رنگی رو هم درست میکنیم (اگر خواستین رنگ خوراکی بهش اضافه میکنین) و داخل یخچال میزارین تا یه کم خودشو بگیره تقریبا باید مثل سفیده تخم مرغ باشه غلظتش وقتی ژله پایه خودشو گرفت سر سوزنی سرنگو در بیارین یکی از ژله های رنگیو(اونی رو که میخواین وسط گلتون کار کنین رو) داخل سرنگ بکشین و سر سوزنی سرنگ رو بزنین و بعد سرنگ رو از مرکر ژله به صورت مایل(حتما حتما باید از مرکز و به صورت مایل این کارو انجام بدین تا طبیعی تر و زیبا تر بشه) به داخل ژله پایه تزریق کنید به این ترتیب که سوزنو فرو میکنین و هم زمان که میارینش بیرون ژله رنگی رو توش تزریق میکنین اگر ژله های رنگی از شکاف ایجاد شده توسط سوزن زد بیرون با 1 دستمال تمیز پاکش میکنینوقتی کار طراحی تموم شد ژلرو توی یخچال میزارین تا ژله های رنگی خودشونو بگیرن بعد اگر خواستین میتونین برای زیبای بیشتر یه لایه ژله سفید روی ژلتون بریزین تا وقتی ژلرو از قالب بیرون میارین گل هاتون مشخص تر باشه
ژله تزریقی
مواد لازم: یک بسته پودر ژله یک بسته پودینگ یا کاسترد مقداری خامهطرز تهیه: یک بسته ژله رو طبق دستور آماده میکنیم با این تفاوت که کمتر از 2لیوان آب میریزیم تا ژلمون شل نباشه. ژله که کامل گرفت، یه قاشق مرباخوری و چایخوری و یه سرنگ 20 سی سی کنار دستمون میذاریم خامه رو میکشیم داخل سرنگ بعد قاشق چایخوری رو به صوررتی که گودی قاشق به طرف داخل باشه فرو میکنیم تو مرکز ژله به از کنار قاشق سرنگ رو فرو میکنیم و خامله رو فشار میدیم داخل قسمت برش داده تا کاملا پر شه وبه همین ترتیب گلبرگای میانی گل رو درست میکنیم برای گلبرگای دیگه از قاشق مرباخوری استفاده میکنیم به طوری که گودی قاشق به طرف بیرون باشه گلبرگها که تموم شد دوباره ژله رو میذاریم داخل یخچال. یک بسته پودینگ رو طبق دستورش درست میکنیم و مداوم هم میزنیم تا کمی خنک شه بعد میریزیم روی ژله و میذاریم تو یخچال تا سفت شه . ظرف ژله رو چد ثانیه تو داخل آب داغ فرو میبریم بعد بر میگردونیم تو ظرف مورد نظر. شکل عکس منبع: سایت خانم ها _____________________________________ 2_ ژله تزریقی گلدار مواد لازم : ژله آلوئه ورا ۱ بسته (البته بستگی به سایز ظرفتون داره) خامه به میزان لازم رنگ غذا سرنگ کارد و چاقو یا قاشق کوچک و بزرگ (اینم بستگی به شکل و نوع گلتون داره) طرز تهیه : ۱-اول باید ژله آلوئه ورا رو با ۱.۵ لیوان آب جوش درستش کنیم و بذارییم رو بخار کتری تا کاملا حل شه .بعدش میذاریمش تو یخچال یه ۵ .۶ ساعتی بمونه تا کامل خودشو بگیره.توجه داشته باشین که ژله تون کامل باید سفت باشه. ۲-حالا باید خامه ها رو تو ظرفهای جدا رنگی کنیم . ۳-ببینید!این ژله درست کردنش آسونه فقط دقت و حوصله میخواد.تیغه چاقو رو با زاویه کم میزنیم تو ژله و یه خرده به مرکز ظرف یعنی روبه زیر تیغه فشار میدیم تا جاش باز شه. ۴-حالا سرنگی رو که با خامه پر کردیم میذاریم رو تیغه چاقو و فرو میکنیم تو اون قسمتی که باز شده و خامه رو بهش تزریق مکنیم و تیغه رو در میاریم.به همین راحتی. ۵-میتونین بعد اینکه تیغه رو فرو کردین و جاش باز شد درش بیارین و بعد سرنگ تو همون قسمت فرو کنین و خامه رو تزریق کنین.(یعنی بدون تیغه چاقو خامه رو تزریق کنین) ۶-خوب یه گلبرگمون درست شد.حال کنارش دوباره باید یه گلبرگ دیگه درست کنیم.مجدداً چاقو رو با همون زاویه کنار گلبرگ بعدی فرو میکنیم و خامه رو تزریق میکنیم. ۷-به همین ترتیب ادامه میدیم تا یک ردیف گلبرگ تموم شه . ۸-خامه های اضافی روشو با یه دستمال تمیز پاک میکنیم. ۹-گلبرگ های ردیف دوم روبه همین ترتیب درست میکنیم.ولی گلبرگها ردیف دوم رو مابین گلبرگهای ردیف اول میزنیم با زاویه بیشتر از قبل .یعنی تو هر ردیف ...
دانلود کتاب ژله های تزریقی و رنگی
نخستین کتاب الکترونیکی آموزش تهیه ژله های تزریقی پاسخ های کاملی به مهمترین پرسش های هنرجویان در زمینه تهیه انواع ژله می دهد. در مقدمه این کتاب می خوانیم: "با توجه به نیاز فزاینده و علاقه مندی روز افزون هنرجویان گرامی برای آگاهی از روش های تهیه انواع ژله بر آن شدیم نخستین کتاب جامع در این زمینه را گردآوری و منتشر کنیم. این کتاب درباره روش های تهیه انواع ژله از جمله ژله های تزریقی و رنگی به نگارش درآمده و در اختیار عموم علاقه مندان قرار گرفته است. مطالب این کتاب بر مبنای دانش و تجربه ارزشمند کارشناسان امور قنادی و شیرینی پزی گردآوری و به ترتیب منطقی تنظیم شده است. متن کتاب از سبک محاوره ای و غیر رسمی پیروی می کند تا فهم آن برای هر فردی با هر درجه از تحصیلات آسان باشد." ژله نه تنها یک دسر بلکه ماده ای مغذی است که اگر با مواد ارزشمند و تازه تهیه شود می تواند یک منبع غذایی فوق العاده مفید برای رشد کودکان و نوجوانان به شمار آید. بنابراین درست کردن ژله تنها یک تفریح یا یک سرگرمی نیست، بلکه فعالیتی هنری است که می تواند ارزش غذایی شایان توجهی نیز داشته باشد. در کتاب ژله های تزریقی و رنگی اطلاعات جامعی شامل مواد لازم، ابزارها و وسایل مورد نیاز، روش های تهیه، تکنیک ها و فنون هنری و نکته های کلیدی بسیاری گردآوری شده است. مطالعه این کتاب به منزله شرکت در یک دوره آموزشی کامل برای یادگیری تمامی اصول و روش هایی است که در تهیه و آماده سازی ژله ها به ویژه ژله های تزئینی کاربرد دارند. این کتاب در واقع یک خودآموز است. در سراسر این کتاب از تصاویر بزرگ رنگی بهره برداری شده است. در پایان کتاب نیز گالری تصاویر انواع ژله با استفاده از عکس های متعدد برای درک هر چه بهتر هنرجویان گنجانده شده است. فهرست مطالب کتاب از این قرار است: مقدمه روش عمومی درست کردن ژله ها نکات اساسی درباره تهیه ژله روش ذوب کردن ژلاتین روش تهیه ژله ساده روش تهیه ی ژله های ترکیبی روش تهیه ژله با پودر ژله آماده و خارج کردن ژله از قالب روش تهیه ژله تزریقی نکات مهم در تهیه ژله های تزریقی روش تهیه چیزکیک دو رنگ بدون فر با پودر ژله روش تهیه ژله انار روش تهیه ژله با عکس کودک برای جشن تولد روش تهیه ژله فالوده ای روش تهیه ژله آكواريومی روش تهیه ژله با طرح پازل روش تهیه ژله رولي (فرفره اي) روش تهیه ژله خرده شيشه ای (موزاييكي) چگونه از خرده ژله ها به خوبی استفاده کنیم؟ روش تهیه ژله با طرح ماهی روش تهیه ژله با عکس دلخواه روش تهیه ژله تزریقی برای جشن تولد روش تهیه ژله یك نفره دسر ژله و موز روش تهیه ژله با طرح نيمرو نقاشی ...