آش سبزی شیراز - آشپزی آکا - آش سبزی شیرازی

 

 آش شیرازی یکی از آش های محلی و خوشمزه ی ایران است که در شیراز تهیه می شود، خیلی ها شاید تا حالا نخورده باشند، ولی با یک بار خوردن این آش خوشمزه طرفدار آن خواهید شد. در این بخش از سایت برگزیده ها طرز تهیه اش شیرازی را برای شما آماده کرده ایم، با ما همراه باشید.

 

آش سبزی شیرازی

اش شیرازی

 

مواد لازم آش سبزی شیراز 4 تا 6 نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت سردست گوسفندی با استخوان	500 گرم	100 گرم / 320 کالری
سبزی (تره، تر خون ، شوید)	400 گرم	نامشخص
نخود	100 گرم	100 گرم / 360 کالری
عدس	100 گرم	100 گرم / 340 کالری
لوبیا قرمز	100 گرم	100 گرم / 340 کالری
برنج	100 گرم	100 گرم / 360 کالری
پیاز	1 عدد	100 گرم / 5 کالری
پیاز داغ	3 قاشق غذاخوری	100 گرم / 164 کالری
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
تر خون خشک	2 قاشق غذاخوری	100 گرم / 295 کالری

 

 طرز تهیه آش سبزی شیراز :

 *. حبوبات را از 12 ساعت قبل با مقداری آب سرد خیس کنید و آب ظرف را خالی کرده.

 *. مجدداً به حبوبات آب اضافه کنید و با مقداری نمک روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.

 *. گوشت را به همراه پیاز قاچ شده، مقداری فلفل قرمز، زردچوبه و یک لیتر آب روی حرارت قرار می ‏دهیم تا کاملاً پخته شود.

 *. برنج و سبزی را نیز جداگانه بپزید و بعد از پخت کامل حبوبات پخته شده را به برنج اضافه کنید.

 *. گوشت را از ظرف خارج نموده و استخوان‏ های آن ‏را جدا کرده و گوشت را بکوبید سپس به همراه آب گوشت به آش بیف زایید.

 *. نیمی از پیاز داغ را به همراه مقداری روغن، زردچوبه و فلفل سیاه تفت داده و به صورت داغ به آش در حال جوش اضافه کنید.

 *. سبزی تر خون خیس خورده و شسته شده را نیز اضافه نموده و یک سوم از آش را در ظرفی جداگانه بکوبید و سپس به آش بیف زایید.

 

 انرژی کل : 2300 کیلو کالری

 

  خواص عدس :

 *. زیاده روی در خوردن من مخصوصا نوع نیم وحشی آن مولد سودا و غلیظ کننده خون و باعث دیدن خوابهای پریشان و تشویش است. پزشکان سنتی ایران زیاده روی در خوردن مرا مولد سرطان و مالیخو لیا و جذام می‏دانستند، ولی این اتهامات وارد نبوده و من در تولید این امراض نقشی ندارم. ممکن است نوع نیم وحشی من تا حدی در تولید سودای سوخته مؤثر باشد. همیشه مرا با ماهی شور نخورید. بستانی من قابض م کم کننده خون حیض است، ولی نیم وحشی و بیابانی من بر عکس مسهل و قاعده آور می‏باشد. من خون و ترشحات داخلی وترشح رحم را ترش می‏کنم. مادرانی که آرزوی داشتن دختر دارند، از این خاصیت من می‏توانند استفاده کنند.

 

 اختصاصی برگزیده ها

 

آش شیرازی , آش سبزی