طرز تهیه کرم کارامل

مواد لازم

مواد لازم برای کارامل:

1 فنجان شکر

2 قاشق غذاخوری شربت ذرت یا عسل

1/4 فنجان آب

مواد لازم برای کرم:

1 فنجان ( 280 گرم) شیر

1 1/4 فنجان (315 گرم) خامه

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

1 عدد چوب دارچین

1/2 فنجان (125 گرم) شکر

3 عدد تخم مرغ بزرگ

3 عدد زرده تخم مرغ

نصف قاشق چایخوری نمک

مرحله 1

شکر و شربت ذرت یا عسل را داخل قابلمه فلزی ریخته و آب را اضافه می کنیم ، توجه داشته باشید فقط آب به اندازه اضافه کنید که یک ترکیب شنی به شما بدهد ، اگر شما آب بیش از حد اضافه کنید نیاز به تبخیر و مزه قند کاملا عوض می شود

مرحله 2

آن را روی حرارت زیاد می گذاریم تا بجوشد. هم بزنید و گاهی تابه را بچرخانید تا حرارت به طور مساوی پخش شود

مرحله 3

بعد از مدتی لبه ها شروع به طلایی شدن می کند ، در این مرحله شربت شروع می کند به تغییر رنگ و دیگر نیازی نیست تابه را حرکت دهید ، تا زمانی که رنگ آن کهربایی تیره شود

مرحله 4

یک قاشق از کارامل بدست آمده را داخل ظرف مخصوص دسر ریخته و خوب می چرخانیم تا ته قالب را بپوشاند

مرحله 5

فر را از قبل روشن می کنیم با 325 درجه فارنهایت

مرحله 6

شیر کم چرب ، خامه، نیمی از شکر و چوب دارچین ، عصاره وانیل و نمک را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا گرم شود و شکر آن حل شود. مراقب باشید تا خیلی روی حرارت نماند

مرحله 7

تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید همراه با نیم دیگر شکر مخلوط کنید . مخلوط شیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید به آرامی و همزمان هم بزنید

مرحله 8

در یک کاسه بزرگ یخ ریخته و ظرفی را روی آنها میگذاریم و با استفاده از صافی مایع بدست آمده را صاف میکنیم بعد از این کار با همزن به آرامی هم می زنیم تا مایع سرد شود

مرحله 9

پس از سرد شدن مایع را داخل قالب های که ته آن ها را کارامل ریختیم و داخل سینی فر گذاشته و داخل سینی را آب گرم می ریزیم

مرحله 10

روی سینی فر را با فویل می پوشانیم و به مدت 35 دقیقه در دمای 325 درجه فارنهایت قرار می دهیم

مرحله 11

توجه داشته باشید که وقتی مایع حالت ژله مانند پیدا کرد آماده شده و نباید آنها را به مدت طولانی در فر نگهداشت.بعد از اینکه خنک شدند به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم

مرحله 12

بعد از 4 ساعت با استفاده از یک چاقو اطراف کرم را جدا کرده و روی بشقاب بر می گردانیم با یک حرکت سریع برای تزئین می توانید از باقی کارامل استفاده کنید نوش جان

طرز تهیه کرم کارامل

مطالب مشابه :

پای آناناس

ژله پاناکتای آناناس

چطور آناناس بکاریم؟

چیز کیک با تزیین آناناس

تزیین آناناس به شکل طوطی

طرز تهیه کرم کارامل

انواع ژله

کشت صیفی جات : خیار و گوجه فرنگی و توت

كشت گلخانه اي توت فرنگي

کشت خيار و گوجه فرنگي و توت فرنگي