ایده های تزیین صبحانه
نان ترد صبحانه
نان ترد صبحانه سلام دوستان گلم امروز با یک نان خیلی ترد و خوشمزه اومدم این نان بیشتر برای صبحانه استفاده میشه و گرم سرو میشه برعکس خیلی از نان ها این نان خمیر مایه نداره و در اون از بیکین پودر استفاده میشه تهیه اون خیلی راحته و برای کسانی که مشکل کار کردن با خمیر مایه را دارن گزینه خیلی خوبی هست .من که خیلی دوستش داشتم امیدوارم شما هم خوشتون بیاد . مواد لازم :آرد سه پیمانه بیکین پودر یک قاشق غذاخوریشکر یک سوم پیمانهکره 4 قاشق غذاخورینمک نوک قاشق چایخوریآب حدود یک پیمانه طرز تهیه :آرد و بیکین پودر و نمک و شکر را مخلوط می کنیم من آرد را الک کردم بعد با نوک انگشت کره سرد را به خورد مواد میدیم طوریکه همه مواد با هم مثل دانه های عدس بشن توی عکس میتونید ببینین. حالا آب را آرام به مواد خشکمون اضافه می کنیم و به هم میزنیم تا جائی که یک خمیر به ما بده که بدست نمی چسبه و لطیفه احتیاجی به ورز دادن نداره . روی خمیر را می پوشانیم و به مدت یک ساعت به حال خودش رها می کنیم در محیط باز .خمیر را رول می کنیم و به برش های یکسان اون را تقسیم می کنیم هر تکه به اندازه یک نارنگی کوچک کافیه .اون را به قطر نیم سانت پهن می کنیم . روغن مایع را میذارم تا کاملا داغ بشه حرارت باید متوسط باشه اگر ظرفتون کوچیکه خمیر ها را دانه دانه درون روغن بندازین ولی اگر ظرفتون بزرگه چند تا را با هم بندازین تو روغن .وقتی خمیر را انداختین با قاشقی که دستتون هست روی اون مرتب روغن بریزید ولی خمیر را برنگردونید تا وقتی که یک طرفش سرخ بشه بعد برش گردونید تا طرف دیگش هم سرخ بشه . رنگ این نان به خودتون بستگی داره که بخواهین قهوه ای باشه یا طلائی رنگ به میزان سرخ شدنش بستگی داره .نان ها را در یک توری بذارید تا روغنش کشیده بشه و گرم نوش جان کنید .نکته : موقع پهن کردن خمیر اگر چسبندگی داشت و چسبید کمی آرد بپاشید خیلی کم چون اگر آرد زیادی به خورد خمیر بدین پف نمی کنه .
کیک صبحانه Breakfast Cake
کیک صبحانه Breakfast Cakeاون موقع ها که دبستان میرفتم مامان بزرگم (روحش شاد) برای صبحانه و مدرسه ام کیک صبحانه و شیر را آماده کرده بود وقتی یادم میاد که با بدقلقی هام اذیتش میکردم از خودم خجالت میکشم طفلک هر روز لیوان شیر به دست تا دم در خونه دنبالم میومد . از اینکه الان اینقدر آدم آرومی هستم خودم هم تعجب می کنم .به نظرم کیک خونگی برای مدرسه بچه ها به همراه شیر کاکائو یا شیر ساده گزینه خوبی هست.نکاتی را که باید متذکر بشم :موقع انتخاب تخم مرغ ها بهتره که متوسط باشن اگر زیاد بزرگ یا کوچیک باشه خمیر زیاد شل یا سفت میشه بنابراین بافت کیک کمی تغییر می کنه همینطور ماست نباید شل باشه .مدت زمان پخت کیک بسته به دمای فرهای مختلف و همینطور قالب هائی که انتخاب میشه از 45 دقیقه تا یک ساعت و ده دقیقه متغیر هست بنابراین از 40 دقیقه به بعد مراقب کیک باشید و با یک چوب کباب اون را امتحان کنید .کیک را بعد از پخت از قالب بیرون بیارید و روی یک توری اجازه بدید تا خنک بشه .کیک های صبحانه نسبت به کیک های اسفنجی بافت سفت تری دارن و اسفنجی شکل نیستن .این کیک خیلی ترد و نرمه امیدوارم که درست کنید و خودتون و کودکانتون از خوردنش لذت ببرید .نکته دیگه ای این موقع شب به ذهنم نمیرسه اگر بود در پی نوشت عنوان می کنم .عکس های بالا رویه کیک با خلال بادام پوشیده شده و این عکس بدون بادام هست .پی نوشت :تنها نکته ای را که جا انداختم اگر از پیرکس استفاده می کنید حتما قبل از اینکه در فر بره اون را در سینی فر قرار بدید .
تزیین و چیدمان جهیزیه آشپزخانه، یخچال و میز صبحانه عروس (خواهر گل، خانم مومن)
دوستان این هم آخرین سری تصاویر جهیزیه خواهر، خانوم مومن عزیز که محبت کردند و برای ما ارسال کردند. با آرزوی خوشبختی برای ایشون و خواهر عزیزشون شما میتونید تصاویر چیدمان و تزیین خونه و جهیزیه تون رو به ایمیل وبلاگ ([email protected] ) بفرستید تا با اسم خودتون داخل خانه نقره ای گزاشته بشه و ضمن اینکه به عروس خانومای گل ایده های ناب و تازه میدید، چیدمان و تزئینات خونتون رو هم به نظرسنجی بگذارید و از بقیه دوستان نظرات و ایده های ناب بگیرید. شاد و پیروز باشید
تزیین کیک با خامه فرم گرفته خانگی
طرز تهیه *براتزییناینکیکمنفقطازشکلاتوخامهاستفادهکردم.کیک رو از وسط برش میدیم. و با آب کمپوت یا شربت یا...مرطوب میکنیم(من نکردم) * شکلات رنده شده رو رو خامه پخش کردم * لایه بعدی کیک رو برعکس گذاشتم چون سطح صاف تری داشت * و دوباره خامه رو روی کیک و اطرافش پهن کردم و تا جایی که ممکن بود صافش کردم نکته : تو این فاصله خامه رو وقتی باهاش کار نداشتم میذاشتم یخچال *کیک رو در حد آستر کشی خامه زدم و گذاشتم یخچال تا خودش رو بگیره * بعد دوباره خامه رو درآوردم و چون احساس کردم کمی روون شده دوباره برای یکی دو دقیقه با همزن دور تند،زدم و برای آخرین بار خامه کشی کردم تا صافتر بشه ظاهر کیک.متاسفانه عکس نهایی صاف کردن خامه حین انتقال حذف شد! * خامه اضافه رو گذاشتم یخچال! و با شکلات رنده شده رو و اطراف کیک رو پوشوندم * برای شکوفه های روی کیک دوباره باید خامه رو میزدم با همزن اما چون همسری خواب بود نتونستم در حد کافی بزنم و سریع همزن و خاموش کردم!! * به همین دلیل شکوفه های روی کیک اونطور که باید استقامت ندارن!! * بعدش به ذهنم رسید کاش قیف رو با خامه کمی تو فریزر میذاشتم تا خامه سفت بشه و شکوفه ها زیباتر بشن! اما خب از این خامه بیشتر از این نمیشه انتظار داشت. * اینم از تزیین کیک با خامه فرم گرفته خونگی.چون بعضی دوستان باز هم مشکل داشتند و گفتند خامشون باز شده حین کار تصمیم گرفتم خودم برا تزیین دست بکار بشم و دیدین که کار نسبتا قابل قبولی و ارائه داد این خامه!! * البته همونطور که گفتم خامه من فریز شده بود و شاید اگر همون موقع که درست کردم کیک رو تزیین میکردم نتیجه کار بهتر میشد! و مطلب دیگه اینکه بهتره برا شکوفه و تزیین نهایی کیک خامه ای رو استفاده کنید که از فریزر تازه خارج کردین و هم زدین.چون خامه ای مثل خامه من که چند بار رفته بود یحچال و خارج شده بود و هم خورده بود بهتر از این بهمون شکوفه تحویل نمیده!!* پس نکته های کلیدی اینه که هر زمان احساس کردین خامه شل شده دوباره با همزن بزنید و در زمانی که بهش نیاز ندارین تو محیط قرار ندین و به یخچال یا فریزر منتقلش کنید. *ضمن این که محیطی که توش کیک رو تزیین میکنید گرم نباشه ،چون خامه رو شل میکنه و اعصاب شمارو داغون!! * نتیجه گیری : به شخصه متوجه شدم که این خامه بهتر از این کارایی نداره و شل تر از خامه های دیگه هست. و به راحتی و خوش فرمی اونها نمیشه باهاش کار کرد. بنظرم از این نوع خامه بهتره برا دسر یا فیلینگ لایه های کیک یا آستر کشی استفاده کرد و برا تزیین روی کیک یا زدن انواع شکوفه ها از خامه صبحانه با کمک پودر خامه استفاده کرد ،چون استرس کمتری بهتون وارد میکنه و زودتر فرم میگیره و زود از پا ...
تزیین کره برای صبحانه
کره را برشهایی به ضخامت حدود ۳-۴ سانتی زده و آنها را با قالب شیرینی ، قالب می زنیم .
نان روستائی
نان روستائی نون روستائی یکی از نونهای قدیمی دوران جنگ جهانی هست که خیلی مورد توجه بوده و خانمهای روستائی زیاد ازش بهره میبردن راحت تهیه میشه و خوش طعمه این نون برای صبحانه و عصرونه خیلی دلچسبه با پنیر و خیار و گوجه یا حتی ماست و کره مزه خوبی داره . مواد لازم : آرد 400 گرم آب به میزان لازم نمک یک قاشق چایخوری روغن به میزان لازم پیازچه و سبزیجات معطر و پنیر در صورت دلخواه طرز تهیه : آرد را در یک کاسه ریخته و با نمک مخلوط می کنیم آرام آرام آب ولرم را اضافه تا خمیری داشته باشید که به دست نمی چسبه اگر کمی چسبندگی داشته باشه اشکال نداره خمیر را زیاد با آرد سنگین نمی کنیم و با ورز دادن این چسبندگی را می گیریم . روی خمیر مقداری آرد پاشیده روی اون را می پوشونیم و به مدت 20 دقیقه استراحتش میدیم . از خمیر به اندازه یک نارنگی بزرگ برمیداریم و روی سطح آرد پاشی شده با وردنه باز می کنیم روی خمیر هم آرد می پاشیم که به راحتی باز بشه هر چه نازکتر بهتر با برس تمام آردهای اضافی را پاک می کنیم . روی خمیر پهن شده یک یا دو قاشق روغن مایع با برس می مالیم و روی اون را در صورت تمایل کمی نمک می پاشیم و با پیازچه خرد شده یا پنیر و سبزیجات دلخواه پوشش میدیم . خمیر را با مواد میانش رول می کنیم و در حین رول کردن با برس آردهای اضافی را می گیریم بعد به شکل حلزون اون را می پیچیم مطابق عکس هر دو لبه خمیر را به سمت زیر کار میدیم . با وردنه روی این خمیر حلزونی شکل می کشیم و اون را پهن می کنیم تا قطرش به نیم سانت برسه .یک توری را درون سینی فر میذاریم و این خمیرهای نون را روی اون قرار میدیم . سینی را در فر میذاریم طبقه وسط و گریل را روشن می کنیم اشکالی نداره که در فر را باز و بسته کنیم چون این خمیر قرار نیست پف کنه .بعد از 6 تا 7 دقیقه در فر را باز می کنیم و سینی را کمی بیرون می کشیم و نان را پشت و رو می کنیم تا طرف دیگش به سمت گریل قرار بگیره این طرف هم 6 تا 7 دقیقه کافیه تا طلائی بشه .یک وقت نذارید برید دنبال کارهای دیگه .اینجوری دیگه نونی به کار نیست . اگر یکی دو دقیقه بیشتر بذارید قهوه ای تر میشه که هر دو نوعش تو عکس هست . پی نوشت :منظورم از توری برای گذاشتن نونها همون صفحه های توری شکلی هست که در فر موجوده و همه فرهای یکی دارن بعضی از فرها هم یک توری اضافه دارن برای وقتی که میخوایم توری را در سینی بذاریم و روش مثلا چیزی را قرار بدیم که با سینی تماس نداشته باشه .